每年入了秋，美国的超市里红薯的销量就会大增。似乎一多半的红薯都是这几个月消耗掉的，连感恩节和圣诞节的聚餐也少不了一道红薯做的甜点。 材料： 三根中等大小的红薯，一个鸡蛋，2 大勺黄油，2 大勺白糖，1 大勺牛奶，少许盐，糖炒胡桃，棉花糖。 做法： 1、红薯煮熟，剥皮，捣碎成泥，略微放凉。 2、把鸡蛋、黄油、糖、盐拌入红薯泥，搅匀。如果红薯泥太过浓稠，就加点牛奶，不然，牛奶可以不加。 3、烤箱预热 350 华氏度。 4、把红薯泥倒进烤盘，烤 30 分钟。 我用的是小烤盘，每人一份的那种，烤了 25 分钟。 5、把胡桃掰/切成小块。 6、红薯泥烤好之后，拿出来，上面撒一次胡桃，再铺一层棉花糖，重新放入烤箱，烤到棉花糖变色。                       7、红薯泥拿出烤箱，放至温热就可以开吃了！